Καλώς ήλθατε! Είμαι η Άννα Βαφειάδου, γέννημα θρέμμα θεσσαλονικιά, γεννημένη το 1972. Είμαι μητέρα δύο αγοριών, σύζυγος, εργαζόμενη. Αγαπώ την μαγειρική, την ενασχόληση με την γή, τα ταξίδια, ένα καλό κρασί και τους ανθρώπους!
Το πάθος μου αυτό, με οδήγησε στο να σπουδάσω Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Chef. Επιπλέον, να παρακολουθήσω μαθήματα στο Ανοιχτό Λαϊκό Πανεπιστήμιο σχετικά με την κλινική διατροφή, ψυχοσωματική υγεία και την ψυχολογία. Να αποκτήσω Βεβαίωση επιτυχούς κατάρτισης χειριστών τροφίμων με τίτλο “Αρχές στην Υγιεινή και Ασφάλεια των Τροφίμων”. Επίσης να φοιτήσω στο WSPC για να λάβω τις απαραίτητες γνώσεις για το κρασί και τα αποστάγματα.
Προέρχομαι από μια οικογένεια που αγαπά την μαγειρική, και είμαι εδώ για να μοιραστώ μαζί σας μαμαδίστικες συνταγές, που βγαίνουν κατευθείαν απο μια ελληνική σπιτική κουζίνα. Μοιράζομαι μαζί σας, το ίδιο φαγητό που τρώει η οικογένειά μου!
Ρίζες και αναμνήσεις…
Θυμάμαι το σπίτι της γιαγιάς Άννας γεμάτο μυρωδιές, ήχους κρεμμυδιών που τσιγαρίζονται και καπάκια να τραγουδούν με τον ατμό του φαγητού. Ένα τραπέζι που γέμιζε με χρώματα, αρώματα και αγάπη! Μια πανδαισία γεύσεων, συνταγές με Πολίτικες και παραδοσιακές καταβολές, μιας και η γιαγιά μου ήταν από την Πόλη και η μητέρα μου από νησί. Εκεί γεννήθηκε η δική μου σχέση με τη μαγειρική…
Η μαγειρική είναι βαθιά χαραγμένη στο DNA μου, είναι τρόπος ζωής, πάθος, έρωτας — μα πάνω απ’ όλα… είναι έκφραση αγάπης! Μια αγάπη που θέλησα να μοιραστώ μαζί σας μέσα από τις συνταγές μου, ελπίζοντας να γεμίσει εσάς και τους αγαπημένους σας με υπέροχες δικές σας αναμνήσεις. Δεν είναι ποτέ απλώς συνταγές και υλικά, είναι τρόπος ζωής, τρόπος να λες “σ’ αγαπώ” χωρίς λόγια.
Πως ξεκίνησα να μαγειρεύω
Όταν ήμουν στο Δημοτικό ακόμα, η μητέρα μου δούλευε δυο δουλειές για να μας μεγαλώσει, οπότε σαν μεγαλύτερη, μου έμαθε κάποιες βασικές συνταγές για να μαγειρεύω, όταν εκείνη δεν προλάβαινε. Τελειομανής απο την φύση μου, παρατηρούσα ότι έκανε όταν μαγείρευε, και σιγά-σιγά, άρχισα να παρατηρώ όλο περιέργεια όποιον άλλο μαγείρευε, όπως την γιαγιά μου και τις θείες μου, που ήταν όλες τους εκπληκτικές μαγείρισσες!
Η πραγματική αγάπη για την μαγειρική όμως, γεννήθηκε μαζί με τους γιούς μου! Σε μια εξέταση ρουτίνας, με ενημέρωσε η παιδίατρος ότι έχουν παθογενή χοληστερίνη. Μόνο που τα παιδιά μου, ήταν ακόμα μωρά και έπιναν μόνο γάλα, οπότε στην απορία μου, πώς είναι δυνατόν να έχουν χοληστερίνη, η παιδίατρος με ενημέρωσε ότι ήταν κληρονομικό.
Έτσι, έπρεπε να αναθεωρήσω τα πάντα γύρω απο την μαγειρική, και να μάθω να μαγειρεύω πιο υγιείνα, κρατώντας πάντα την αυθεντική γεύση των φαγητών μου για να μην νοιώθουν ότι στερούνται οτιδήποτε. Με αυτό τον τρόπο, τους έμαθα έναν τρόπο διατροφής που υιοθέτουν μέχρι σήμερα, που είναι ολόκληροι άντρες!
Κάτι που ξεκίνησε σαν ανάγκη, εξελίχθηκε σε πάθος και έκφραση αγάπης! Που με χάνεις, που με βρίσκεις, μέσα σε μια κουζίνα, όποια ώρα της μέρας ή της νύχτας μου έρθει η όρεξη να φάω κάτι που έχω πεθυμήσει ή να δοκιμάσω κάποια ιδέα που μου ήρθε ξαφνικά. Συνταγές αγαπημένες απο το σπίτι μου, στο δικό σας!
Κληρονομιά…και εξέλιξη!
Και κάπως έτσι ξεκίνησε αυτός ο μικρός χώρος… για να μοιραστώ μαζί σας την κληρονομιά μου… γεύσεις και μυστικά που κουβαλώ χρόνια στις αποσκευές της ψυχής μου!
Όμως η ζωή, όπως και το τραπέζι μας, πάντα έχει χώρο για κάτι παραπάνω. Με τον καιρό, ένιωσα την ανάγκη να μοιραστώ κι άλλα πράγματα μαζί σας. Γιατί η ζωή μας δεν είναι μόνο το φαγητό στο τραπέζι, αλλά και το κρασί που το συνοδεύει, τα ταξίδια που γεμίζουν την ψυχή, οι μικρές συμβουλές που κάνουν το σπίτι μας πιο όμορφο και την καθημερινότητα πιο εύκολη.
Και σας ευχαριστώ που, από την πρώτη μέρα, επιλέξατε να είστε συνεπιβάτες σε αυτό το όμορφο ταξίδι. Που μοιράζεστε μαζί μου τις σκέψεις σας! Σκέψεις που με ενέπνευσαν να τολμήσω! Έτσι, αυτός ο χώρος μεγαλώνει, απλώνεται και σας καλωσορίζει σε μια γωνιά γεμάτη ζεστασιά, ιστορίες και μικρές στιγμές που κάνουν τη ζωή πιο όμορφη.
Εδώ, σαν να βρισκόμαστε γύρω από το ίδιο τραπέζι, θα μοιραζόμαστε αγαπημένες γεύσεις, ταξιδιωτικές ιστορίες, ιδέες για το σπίτι, συμβουλές για μια όμορφη καθημερινότητα και φυσικά, προτάσεις για κρασιά που θα συνοδεύσουν μοναδικά κάθε στιγμή. Ένα ταξίδι απλό, ανθρώπινο και αληθινό — σαν παρέα που μοιράζεται ό,τι όμορφο ανακαλύπτει.
Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί, να μαγειρέψουμε, να πιούμε κρασί, να χαθούμε σε σοκάκια και να βρούμε τρόπους να κάνουμε τη μέρα μας πιο όμορφη. Γιατί η ζωή είναι οι στιγμές — κι αυτές θέλω να τις ζήσουμε μαζί!
Διευκρίνηση: Η ιστοσελίδα μου, περιλαμβάνει μόνο τις απόψεις μου και δεν παρέχει καμία επαγγελματική ιατρική συμβουλή. Δεν προορίζεται να παρέχει διατροφικές ιατρικές συμβουλές ή σχέδιο ιατρικής διατροφής, αν και προσπαθώ να δημοσιεύω συνταγές υγιεινά μαγειρεμένες. Επικοινωνήστε με τον γιατρό σας για ιατρικές ή διατροφικές συμβουλές.
