Κεφτεδάκια της μαμάς! Μοσχομυριστά! Γεμάτα παιδικές αναμνήσεις! Κλέβουμε πάντα ένα περνώντας και δεν τα χορταίνουμε ποτέ! Πάμε να τα φτιάξουμε, θα γλύφετε τα δαχτυλά σας! Προτείνω φρέσκα μυρωδικά για την απόλυτη επιτυχία, αν δεν έχετε όμως, σας έχω τις ποσότητες των ξηρών.
ΥΛΙΚΑ για το κεφτεδάκια
- Μισό κιλό κιμά απο ελιά, δύο φορές αλεσμένο
- Μισό κιλό μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο
- 1 χούφτα φρέσκο μαιντανό ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιά της σούπας ξηρό
- 1 χούφτα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιά της σούπας ξηρό
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή ένα κουταλάκι κοφτό σκόνη.
- 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι κοφτό ρίγανη
- 1 κουτάλι της σούπας ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύβο βοδινού
- Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με την γεύση σας
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ
Βήμα 1. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπόλ το ψωμί, που θα έχετε κόψει σε φέτες, και ρίξτε νεράκι. Ζουλήξτε το μέχρι να μουσκεφτεί καλά και να μην υπάρχουν σκληρά κομμάτια ψωμιού.
Βήμα 2. Στραγγίξτε καλά το ψωμάκι με τα χέρια σας, και βάλτε το δίπλα σε ένα πιάτο. Πετάξτε το νερό απο το μπόλ, και ξαναβάλτε το ψωμάκι μέσα.
Βήμα 3. Προσθέστε στο μπόλ με το ψωμί όλα τα υλικά εκτός τον κιμά, και ζυμώστε πολύ καλά μεταξύ τους.
Βήμα 4. Προσθέστε τον κιμά, και ζυμώστε τόσο όσο να ανακατευτεί ο κιμάς με τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 5. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε ότι μέγεθος αγαπάμε, τα περνάμε απο αλατισμένο αλέυρι και τα τηγανίζουμε 2-3 λεπτα απο την κάθε πλευρά ή κατα το γούστο σας!
Συμβουλή.
-Αν το τελικό μείγμα σας βγεί νερουλό, προσθέστε λίγο αλευράκι να τραβήξει τα υγρά.
-Ιδανικά αφήνουμε τον κιμά τουλάχιστον μισή ώρα πρίν τον τηγανίσουμε για να δέσουν τα υλικά, και το τέλειο θα ήταν να τον ετοιμάσουμε απο την προηγούμενη μέρα και να τον βάλουμε στο ψυγείο. ‘Αν επιλέξετε το ψυγείο, βγάλτε μισή ώρα πρίν το τηγάνισμα για να πάρει θερμοκρασία περιβάλοντος. Πάντα το κρέας γίνετε τέλειο όταν το έχουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος πριν το μαγείρεμα!
Σημείωση: Σερβίρεται υπέροχα με πουρέ, τηγανητές πατάτες, ρύζι ή οτι άλλο προτιμάτε!
Καλή επιτυχία!
Κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube για να μην χάνετε καμμία συνταγη!
